酒菜家 ええねんで働くことになるあなたへ
店主からのメッセージ

この手紙は、これから「酒菜家 ええねん」で働くことになるあなたへの
私からの最初のメッセージです。

もし、あなたがええねんで働く事で、お金だけでなく人生において大切な出会い・知識・経験・教養など多くのお金では得られない学びや貴重な体験をすることができたら、あなたはええねんで働きたいと思いますか？

「酒菜家 ええねん」店主
森本憲司

 

こんにちは。「酒菜家 ええねん」店主の森本憲司です。
このお手紙を読んでいるあなたは、ええねんで働いてみたいと少しでも思った方でしょう。
そんなあなたを私は、まずは心から歓迎します。

あなたに最初にお話しすること、それは「酒菜家ええねん」というお店のことです。

「ええねんが目指す居酒屋とは？」

酒菜家ええねんは、2008年5月にオープンしました。

私をはじめ、酒菜家ええねん で働く仲間は、「楽しさの創造」というコンセプトを掲げ、お客さま１人１人が楽しい時間を過ごしていただけるように、お客さまの期待を上回るサービスを常に心がけて、これまで「Ｎｏ！と言わないサービス」を目指してきました。

このような毎日の積み重ねを経て、今では僅か35席程のこの小さなお店に毎日多くのお客さまにお越しいただいくようになりました。

オープン当初は、確かにお客さまが少ない日もありました。しかし、来ていただいたお客さまには、１人でも多くのお客さまに喜んでいただきたい一心で頑張ってきました。

そして、今後も現状で良しとせず、今まで以上により沢山のお客さまの楽しい一時を、お客さまと共に過ごせたらと考えております。

このような努力の積み重ねにより、私達は、お客さまから毎日のように「喜びの声」をいただいております。それでは、あなたにお客さまから頂く「喜びの声」（ほんの一部）をここでご紹介したいと思います。

なぜ、あなたにこの声を読んでもらいたいのか？

それは今後あなたが酒菜家ええねん で働く事になった際には、この声に書かれている事は、逆に言えば、お客さまから求められている事でもあるからです。

酒菜家ええねんに寄せられる喜びの声

 

いかがでしたか？

私は、お客さまからこのような声を頂くのは、私達の「働くという事の喜び」を実感でき、これこそがお金には替えられない財産だと考えております。

ここまで読んでいただけたら、酒菜家ええねん がお料理だけでなく、お客さまが楽しく過ごしていただくための雰囲気作り・接客サービスを、どれだけ重視しているかがおわかりいただけたのではないかと考えています。しかし、正直な話、接客サービスといっても誰もがすぐにできるわけでもありません。そこで、私がどのような方と酒菜家ええねんで一緒に働き、お客さまをお迎えしたいのかということを書かせていただきます。

 

「どのような方と一緒にお客さまを迎えたいのか？」

１　食べ歩くのが好きな方

私達は、お客さまに美味しい食べ物を提供している以上、食べ物が好きであることが大前提です。更には、時間があれば色々なお店を食べ歩く人が望ましいと考えています。それは、多くの料理やサービスに触れる事で、自分自身への仕事上の良きヒントになる事も多いからです。また、食べ歩いたり、色々なお店を見てみることで、あなた自身も「食」だけでなく、様々な出会いなどを通じて、更なる興味が湧いたり、すばらしい体験をされる事もでてくるでしょう。

２　笑顔でのお客さまとのお話や接客が、自ら自然にできる方

酒菜家ええねん に来られるお客さまは、楽しい一時を過ごしたいと考えているお客さまです。だからこそ、お客さまの楽しさをサポートできるよう、笑顔や気が利いた配慮（サービス）を自ら考えて自然にできる方が望ましいと考えております。

３　お客さんに楽しんでもらいたい、喜んでもらいたいと考えている方

お客さんが、ただ食事をして帰ればいいと考えている方は、酒菜家ええねん にはふさわしくありません。お客さまが何を望んでいるのかを考えて、楽しいでもらう、喜んでもらうためのサービスを常に考え実行できる方が望ましいと考えております。お客さまに気を配るという事は、あなたが将来どんな仕事をしても大事なことです。酒菜家ええねん は、あなたがその大事なことを自然と学べる場所でもあるのです。

４　普通のお店では満足できない方

私達は、お客さまに美味しい食べ物を提供している以上、食べ物が好きであることが大前提です。更には、時間があれば色々なお店を食べ歩く人が望ましいと考えています。それは、多くの料理やサービスに触れる事で、自分自身への仕事上の良きヒントになる事も多いからです。また、食べ歩いたり、色々なお店を見てみることで、あなた自身も「食」だけでなく、様々な出会いなどを通じて、更なる興味が湧いたり、すばらしい体験をされる事もでてくるでしょう。

５　お金だけでは得る事のできない、知識・経験・教養を得たい方

正直な話、単にお金だけ稼ぎたいと思う方は、他にも時給が高いバイトはいくらでもありますので、どうぞそちらのお仕事を選択してください。しかし、酒菜家ええねんでは、毎日多くのお客さんがいらっしゃいますので、お金だけでなく様々な知識・経験・教養を得たい人には、最適な職場となりえるでしょう。

６　将来、サービス業に就きたい方

酒菜家ええねん は、小さいお店であり、少人数で運営しているがゆえに、接客サービス以外にも、ドリンクの提供、料理の仕込みや料理の調理なども全員で協力して行っています。なので様々な仕事の経験もできますので、将来飲食業に就きたいあなたにはとても良い職場といえるでしょう。　また、お客様に楽しんでいただく事は総てのサービス業に共通したテーマですので、酒菜家ええねん で働くことは、今後サービス業に就くあなたにとって財産になることは間違いありません。

７　常にチャレンジする事に前向きな方

もしこれまで飲食店での経験が無いとしても、失敗を恐れずにお客さまの楽しい一時をサポートするため、常に新しい事に挑戦していこうという気持ちを持った人が望ましいです。お客さまの求めるものは、日々変化していきます。今までこうだったからとか、先ほどのお客さまはこうで良かったなど常に過去に目を向けずに、常に未来を見続けて頑張っていく事ができれば、酒菜家ええねん を舞台として、あなたはお金では変える事のできないすばらしい時間を過ごす事ができるでしょう。

いかがでしたか？

きっとあなたなら酒菜家ええねん は、あなた自身が活躍するいい舞台だと感じていただけたのではないでしょうか。しかし、最初にお話しましたが、酒菜家ええねん は小さなお店です。一度に大量のスタッフを確保しようとも思っていません。なので、本当に酒菜家ええねん で働きたいという人だけに絞らざるをえません。そこであなたに残念なお知らせがあります。

 

「残念なお知らせ」

あなたとはできるだけ長く仕事をしたいというのが私の考えです。しかし、一緒に働く前や働き出してからもお店の運営に支障をきたすような事があれば、辞めて頂く事もあります。これも、全てお客さまが楽しい一時を過ごしていただくための措置だとお考えください。

具体的に書きますと、そもそも働く事が嫌な人や、他人の話を素直に聞けない人は、最初から面接を受けて欲しくはありません。また、元気の無い人や清潔感の無い人、不健康な人は、見ているだけでお客さんの元気が無くなってしまいますし、食欲も無くなってしまいます。こういう人も、酒菜家ええねん では相応しくはありません。またスタッフの数は多くないので、メンバーが欠席すると人数が足りなくなる場合があります。そこで、一度決まったスケジュールを自分の勝手な都合で変更してしまう人や、平気で勝手に休んでしまうなどさまざまな約束を守れない方は、面接を希望しないで下さい。また、言われた事だけをやっていれば良いと考える方もご遠慮願います。

「わたしは、そんなことはない。酒菜家ええねん で活躍したい」

そう思うあなたには、先ほどの残念なお知らせは必要ありませんでしたね。ですが、私の考えを先に知っておいて貰う事は重要な事なので、あえて書かせていただいたことをご理解くださいね。

それでは、すでに酒菜家ええねん で働いている方の生の声を聞くのも良いと思います。

ぜひ、現役のスタッフがなぜ酒菜家ええねん を選び、なにを学んでいるかお話したいと思います。

 

今、酒菜家ええねん で活躍しているスタッフの生の声（ほんの一部）

ホール Aさん
「働いてみて感じた事は、仕事はスピードと効率のよさが求められ、接客に対しても高い水準が要求される点が大変だけれど、誕生日を祝ってお客様を驚かしたりなどと喜ぶ姿を見る事が楽しいと思いました。接客が好きになり、スタッフも皆仲がよくて、バイト以外に遊んだりしています。料理も凄く美味しくて、お客さまよりも一早く新メニューや試作品を食べる事ができ、グルメ 好きには本当にたまらないですね！焼酎や日本酒に関する知識が持てるのもこの仕事ならではです！」

ホール　Bさん
「求人情報を見て、駅から近いなと思ったのと、かっこいい感じの接客がやりたかったからです。働いてみて感じた事は、食事の質を高めるというか、自分のサービスでお客様に喜んでもらう方法が少しは身についたと思います。焼酎とか日本酒の知識も今では、友達に自慢できます。」

 

いかがですか？

あなたが酒菜家ええねん の厨房で美味しい料理を作ったり、お料理を笑顔でお客さまの席に運んでいる光景が目に浮かんできましたか？

お客さまからの「ありがとう、また来るね」の感謝の言葉が聞こえてきましたか？

そしてその気持ちが伝わってきましたか？

それでは最後に、酒菜家ええねん で活躍していただくあなたに時給や勤務時間などをお話したいと思います。

 

１　時間給は９５０円で、研修期間は８５０円になります。

時間給は９５０円ですが、お店の売上が所定の売上を超えた場合は、もちろん給与額があがる仕組みを設けています。ですから、あなたが頑張って結果を出せば、時給以上の収入を得る事ができるでしょう。

 

２　勤務時間は、下記の通りです。

17時〜0時のうち、3時間から勤務できます。勤務時間については、あなたの都合ももちろんありますので、面接の際に詳しくお話しましょう。

例えば、こんな方でも構いません。

1. 以前、サービス業のプロとして活躍していたものの、都合により週に１回くらいしか出来ない。
2. 飲食店での修行を経て、半年後くらいに独立を目指しているため開業のノウハウを学びたい。
3. 月20万円以上ガツガツ稼ぎたい。　条件さえ合えば、就職しても構わない。

 

以上が、あなたに酒菜家ええねん で活躍していただくための条件となっています。

先ほどからお話していますが、酒菜家ええねん は小さいお店なので、何十人も雇う事はできません。なので、あなたが面接をお申し込みされたときには、すでに募集を打ち切っている可能性もあります。ですから、あなたが働きたいと思ったら

今すぐお電話をすることをお勧めします。

なぜならあなたのような常に前向きで、明るい笑顔を持った人と出会うことは、なかなかないからなのです。

面接のお申し込みは、酒菜家ええねん 078ー333-0151 まで15〜23時の間にお電話ください。

 

追伸

あなたから掛かってくる電話が、あなたとの良いお店作りのスタートと思うと、

今から楽しみです。

一緒に美味しいお料理を作りましょう。

一緒にお客さんを喜ばせましょう。

そして、お客さまだけでなく、私達もかけがえのない素晴らしい時間を過ごしましょう。

お電話をお待ちしています。

兵庫県神戸市中央区下山手通2-1-13 第13シャルマンビル202

酒菜家ええねん

078-333-0151

森本憲司